Название статьи:
Подходы к разработке оценки качества и подлинности природной питьевой воды, поставляемой из озера Байкал
Авторы: Верхозина Е.В., кандидат биологических наук, ведущий инженер, лаборатория геологии мезозоя и кайнозоя, https://orcid.org/0000-0001-5513-5576, Институт земной коры СО РАН, г. Иркутск, Российская Федерация,
verhel@crust.irk.ru,
Верхозина В.А., доктор технических наук, профессор, кафедра обогащения полезных ископаемых и охраны окружающей среды, https://orcid.org/0000-0002-6439-5879, Иркутский национальный исследовательский технический университет, г. Иркутск, Российская Федерация,
verhval@mail.ru,
Белых О.А., доктор биологических наук, профессор, кафедра химии, https://orcid.org/0000-0001-7274-1420, Калининградский государственный технический университет, г. Калининград, Российская Федерация,
olga.belykh@klgtu.ru В рубрике:
ЭКОЛОГИЯ
Год: 2023 Том: 33 Номер журнала: 4
Страницы: 755-761
Тип статьи: Научная статья
УДК: 628.16 (282.256.34)
DOI: 10.17150/2500-2759.2023.33(4).755-761
Аннотация:
В статье рассматриваются подходы к организации оценки качества и подлинности природной питьевой воды, поставляемой из оз. Байкал. Контроль качества и подлинности байкальской питьевой воды при ее розливе на продажу в настоящее время не осуществляется. В основе этих разработок использованы методы молекулярной биологии с целью определения качества и подлинности такой воды. Выявлено уникальное свойство бактерий образовывать ферменты эндонуклеазы рестрикции (рестриктазы) как реакцию на попадание в среду обитания посторонней микрофлоры. Данный метод поиска и определения рассматриваемых ферментов широко используется в научных исследованиях. В работе установлено, что в штаммах бактерий, изолированных из районов антропогенного влияния, куда попадает аллохтонная (посторонняя) микрофлора, были выделены штаммы бактерий, обладающие рестриктазами. В пробах воды, отобранных в чистых фоновых районах (пелагиаль озера, глубоководные осадки), бактерии с ферментами эндонуклеазы рестрикции не обнаруживаются. Обосновывается факт того, что выявление в бактериальных штаммах этих ферментов - это свидетельство того, что вода отобрана в районах, куда поступает посторонняя микрофлора, либо вода не из природного источника - оз. Байкал. Это свойство бактерий положено в основу оценки качества и подлинности природной питьевой воды, поставляемой из оз. Байкал. Такой подход дает возможность установить подлинность байкальской питьевой воды и исключение подделок.
Ключевые слова: методы определения качества, питьевая вода, ферменты эндонуклеазы рестрикции (ЭР) рестриктазы, озеро Байкал, рынок бутилированной воды, антропогенное воздействие
Список цитируемой литературы: - Киреенко А.П. Ущерб здоровью населения от загрязнения окружающей среды: оценка и механизмы компенсации / А.П. Киреенко, Г.Д. Русецкая, О.И. Горбунова. - EDN QBHAYL // Регион: экономика и социология. - 2013. - № 2 (78). - С. 294-308.
- Савилов Е.Д. Проявления инфекционной заболеваемости в условиях экологического неблагополучия / Е.Д. Савилов, С.В. Ильина, Н.И. Брико. - EDN KYWCXD // Эпидемиология и инфекционные болезни. - 2009. - № 5. - С. 34-38.
- Здоровье среды и здоровье населения: модели, прогноз, ущербы / Н.В. Лазарева, Г.С. Розенберг, М.А. Аристова, Н.В. Костина. - EDN SLJCIJ // Вестник медицинского института «РЕАВИЗ»: Реабилитация, Врач и Здоровье. - 2020. - № 2 (44). - С. 112-122.
- Урманова Л.Д. Проблемы качества питьевой воды / Л.Д. Урманова, С.Б. Бекмуратова. - EDN TLQHPX // Forcipe. - 2021. - Т. 4, № 1. - С. 237-238.
- Верхозина Е.В. Устойчивость бактерий озера Байкал к антибиотикам как показатель антропогенной нагрузки на экосистему / Е.В. Верхозина, В.А. Верхозина, О.А. Белых. - DOI 10.17150/2500-2759.2021.31(2).241-247. - EDN MEJJAF // Известия Байкальского государственного университета. - 2021. - Т. 31, № 2. - С. 241-247.
- Белавин Н.А. Метод определения эндонуклеаз рестрикции в колониях / Н.А. Белавин, В.С. Дедков, С.Ч. Дегтярев. - EDN BWSRFX // Прикладная биохимия и микробиология. - 1988. - Т. 24, № 1. - С. 129-132.
- Галазий Г.И. Да будет вечен на Земле! / Г.И. Галазий, В.А. Верхозина, П. Малых // Восточно- Сибирская правда. - 1989. - 30 июня (№ 196).
- Рогов В.Ю. О направлениях инновационных разработок по идентификации и крупнотоннажному розливу природной байкальской воды / В.Ю. Рогов. - EDN QUUIXH // Вестник Иркутского государственного технического университета. - 2013. - № 7. - С. 44-50.
- Делабрашери Ф. Торговля водой неизбежна / Ф. Делабрашери // Журнал международной торговли. - 2009. - Сент. - URL: https://revue-du-commerce-international.info/ru/dossiers-ru/marchandisation-eau-ru.
- Выявление штаммов - продуцентов эндонуклеаз рестрикции среди водных микроорганизмов озера Байкал / В.С. Дедков, В.Е. Репин, Н.И. Речкунова [и др.]. - EDN ZRAREJ // Известия Сибирского отделения академии наук СССР. Серия биологических наук. - 1990. - № 1. - C. 35-37.
- Эндонуклеаза рестрикции Sse91 из штамма Sporosarcina sp. 9D, узнающая последовательность ДНК 5'-AATT-3' / Д.А. Гончар, В.С. Дедков, В.А. Верхозина [и др.]. - EDN RIABKB // Молекулярная генетика, микробиология и вирусология. - 1998. - № 1. - С. 32-34.
- Верхозина Е.В. Разработка и апробация физико-химических методов в экологических исследованиях / Е.В. Верхозина, В.А. Верхозина, Д.А. Гончар [и др.]. - EDN TCSRGR // Вода: химия и экология. - 2014. - № 10. - С. 119-122.
- Верхозина Е.В. Анализ микробиального сообщества в литоральной зоне южной части экосистемы озера Байкал / Е.В. Верхозина, В.А. Верхозина, В.В. Верхотуров [и др.]. - DOI 10.23968/2305-3488.2017.21.3.100-114. - EDN ZUEHMB // Вода и экология: проблемы и решения. - 2017. - № 3. - С. 99-113.