Название статьи:
МЕТОДИКА ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Авторы:
Хвастунов А.Н., председатель совета, Иркутский областный союз потребительских обществ, г. Иркутск
В рубрике:
РЕГИОНАЛЬНОЕ И ОТРАСЛЕВОЕ РАЗВИТИЕ
Год: 2007 Номер журнала: 6 (56)
Страницы: 86-89
Тип статьи: Научная статья
УДК: 339.137:64 ВВК: 65.9(2)421
Аннотация:
Повышение конкурентоспособности сферы общественного питания приобретает особую значимость в связи с процессами глобализации экономики. Экспансия крупнейших западных сетей в страны Восточной Европы и особенно в Россию обострила конкуренцию на предприятиях питания. Сетевые структуры пришли с передовыми технологиями, ориентированными на рынок, и сразу подняли планку в общественном питании. Это привело, с одной стороны, к разорению предприятий питания, а с другой стороны, стимулировало развитие современных предприятий и их сетей.
Ключевые слова: предприятия общественного питания, конкурентоспособность, достижение конкурентных преимуществ